Sopa Gourmet Francesa de Cebola e Roquefort

Essa sopa geralmente é servida como entrada em um de nossos restaurantes especializados: Crown Grill. Um restaurante especializado em carnes, frutos do mar e outras iguarias.

Ingredientes – Sopa:

• 4 cebolas médias cortadas em tiras longas (julienne)
• 5 xícaras de caldo de galinha Tomilho fresco
• 1 colher de chá de azeite
• 1 pouquinho de whisky Jack Daniels (ou o que você tiver em casa)
• Roquefort Crocante:
• ½ baguete de pão fatiada Dente de alho Azeite 59g de queijo Roquefort Salsa para decorar

Preparo da Sopa:

1. Refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o tomilho e cozinhe mais 2 minutos.
2. Adicione o whisky, e deixe o álcool evaporar.
3. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por uma hora em fogo moderado.
4. Sal e pimenta a gosto Para o Roquefort crocante: Corte o pão em fatias e esfregue com alho. Disponha em uma assadeira com um fio de azeite e asse até ficar crocante e dourado.
5. Sirva a sopa em pratos individuais refratários Em seguida, coloque uma camada de pão e uma camada de Roquefort sobre a sopa Gratinar no forno.

Decore com salsa e divirta-se.