O chef executivo Nick Oldroyd é o rei da cozinha do Queen Mary 2. Depois que seus scones clássicos da Cunard acabaram, ele voltou com mais segredos da cozinha e uma receita de bolo caído de laranja de chocolate belga com molho de framboesa. Apenas alguns ingredientes são necessários para fazer uma sobremesa celestial em casa, por isso é perfeito se você não quiser enfrentar o supermercado.
Ingredientes
- Para o bolo
- 375 g de chocolate amargo 54%
- 250 g de manteiga sem sal
- 250g de açucar
- 150 g de farinha multiuso
- Casca de laranja – gomos de laranja
- 6 ovos
Método
- Prepare 6 moldes ou anéis com papel vegetal, levemente untado para que o papel grude nas laterais.
- Coloque a manteiga, o chocolate e a casca da laranja em uma tigela e derreta delicadamente sobre água fervente. Deixe esfriar uma vez derretido e incorporado.
- Coloque o açúcar, a farinha e os ovos em uma tigela grande e misture até ficar espesso e fofo por cerca de 2 minutos.
- Misture delicadamente a mistura fria de chocolate, laranja e manteiga.
- Coloque a massa de chocolate em um saco de confeitar e coloque set alto, deixando espaço no topo conforme a mistura aumenta.
- Asse por 15 minutos a 180 ° c.
- Deixe esfriar por um minuto e desenforme. Sirva imediatamente.
Acompanhamento opcional
- Molho de framboesa
- 1 kg de framboesas congeladas
- 125g de açúcar
- Suco de 1 limão pequeño
- Coloque todos os ingredientes em uma frigideira. Deixe o açúcar dissolver, ferva por 1 minuto e coloque no processador de alimentos. Misture e leve à geladeira para mais tarde.
- Depois de servido o bolo, decore com o molho de framboesa.
- Dar sugestões
- Rodelas de laranja caramelizadas e sorvete de chocolate branco.