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Bolo De Chocolate com Laranja

Cunard

O chef executivo Nick Oldroyd é o rei da cozinha do Queen Mary 2. Depois que seus scones clássicos da Cunard acabaram, ele voltou com mais segredos da cozinha e uma receita de bolo caído de laranja de chocolate belga com molho de framboesa. Apenas alguns ingredientes são necessários para fazer uma sobremesa celestial em casa, por isso é perfeito se você não quiser enfrentar o supermercado.

 

Ingredientes

  • Para o bolo
  • 375 g de chocolate amargo 54%
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 250 g de açúcar
  • 150 g de farinha multiuso
  • Casca de laranja – gomos de laranja
  • 6 ovos

 

Método

  1. Prepare 6 moldes ou anéis com papel vegetal, levemente untado para que o papel grude nas laterais.
  2. Coloque a manteiga, o chocolate e a casca da laranja em uma tigela e derreta delicadamente sobre água fervente. Deixe esfriar uma vez derretido e incorporado.
  3. Coloque o açúcar, a farinha e os ovos em uma tigela grande e misture até ficar espesso e fofo por cerca de 2 minutos.
  4. Misture delicadamente a mistura fria de chocolate, laranja e manteiga.
  5. Coloque a massa de chocolate em um saco de confeitar e coloque set alto, deixando espaço no topo conforme a mistura aumenta.
  6. Asse por 15 minutos a 180° C.
  7. Deixe esfriar por um minuto e desenforme. Sirva imediatamente.

 

Acompanhamento opcional

  • Molho de framboesa
  • 1 kg de framboesas congeladas
  • 125g de açúcar
  • Suco de 1 limão pequeno
  • Coloque todos os ingredientes em uma frigideira. Deixe o açúcar dissolver, ferva por 1 minuto e coloque no processador de alimentos. Misture e leve à geladeira para mais tarde.
  • Depois de servido o bolo, decore com o molho de framboesa.
  • Dar sugestões
  • Rodelas de laranja caramelizadas e sorvete de chocolate branco.